にんじん(1/2本)
しめじ(1パック)
チンゲン菜(1/2本)
もやし(１袋)
キクラゲ(適量)
うずらの卵(おこのみ)
大豆たんぱく細切(20g)
水ときかたくり粉
中華だし
塩・こしょう




大豆の肉（大豆たんぱく細切）を沸騰したお湯で10分ほど浸して戻します。
やわらかくなったら、水切りしてぎゅっとしぼっておきます。
うずらのたまごをゆで卵にします。
にんじんは薄く、チンゲン菜は茎と葉の部分に分けて適当な大きさに切ります。

---

１、にんじんとしめじを炒めて、塩・こしょうします。
２、１の中にチンゲン菜（茎の部分）を炒めて、塩・こしょうします。
３、さらに大豆の肉（大豆たんぱく細切）と、きくらげを入れます。
４、すべてにほど良く火が通れば、もやしとチンゲン菜（葉の部分）を入れて炒めます。
５、水をお好みで入れ、中華だしを１袋、水とかたくり粉を入れて、とろみをつけます。
６、最後にうずらのゆで卵を入れたら、出来上がりです。