「車麩（くるまふ）」というものを、購入してみました。
精進料理ではよく「麩」が使われますね。
でも菜食料理のメニューばかりでは、ちょっと量が少ない？とか、
物足りなさがあるかもしれませんね。
この「麩」をカツにしてみると、
それだけでちょっとボリュームのある一品が出来上がります。



麩は棒状になっているものもあり、カツにしましたが、
普通の麩は柔らかいので、ちょっと扱いにくいかもしれません。
そこでこの「くるまふ」の登場です！
バームクーヘンみたいに、真ん中に穴があいていて筒状になった麩です。層になっていて、とてもしっかりしているので、お湯で戻しても
煮崩れしにくく、扱いやすいのです。

車麩をお湯で戻すときに、昆布だし・しょうゆで味付けをしておきます。
やわらかく（煮崩れしない程度に）戻したら、冷まして水気を絞ります。

卵に水を加え、これに小麦粉をつけ、パン粉をつけて180度の油で揚げます。
かるく揚げれば良いです。
串にさして出来上がり。
麩とは思えないような、歯ごたえ・食感があって良かったです。